Архив за месяц: Июнь 2015

Cinnabon с корицей, карамелью и орехом пекан

Как-то на просторах инстаграма я осмелилась принять участие в кулинарном фото-конкурсе и в одном из первых отборочных туров мне пришлось преодолеть свою нелюбовь к дрожжевому тесту. До тех пор оно у меня не особенно получалось.

Есть рецепты, где можно «на глаз» добавлять ингредиенты и применять лопоухие техники смешивания — все как я люблю. А есть рецепты, где это никак не приблизит к результату. Дрожжевое тесто для меня относится именно ко второму варианту. Если все делать правильно — получается. Если не соблюдать то, что просят в рецептуре — может не получиться.

Поэтому перед этим этапом конкурса я тренировалась, делала для пробы, а потом уже для конкурса. И первый, и второй раз я так старалась, что получилось очень хорошо и конкретно этого вида рецептов я бояться перестала. И получается удивительно вкусно.

Читать далее Cinnabon с корицей, карамелью и орехом пекан

Не ходите, дамы, в Африку гулять

Я не очень много путешествую. А начала вообще не с пеленок, потому что я из самой обычной семьи — частного самолета у нас не было никогда, да и сейчас я как-то стесняюсь его из ангара выгонять. В общем, впервые полетала я на самолете в 21 год.Тогда же я впервые улетела из зимы осени в лето — промозглый минский сентябрь отпустил меня на пару дней на Кипр. Тогда же я впервые увидела какое-либо море кроме Черного. С тех пор прошло неполных три года и я до сих пор по уши влюблена в полеты, самолеты, возможность сменить обстановку. В общем, ничем не отличаюсь от большинства современных хипстеров. Читать далее Не ходите, дамы, в Африку гулять

Прямая трансляция из ракушки

В один из вечеров 1755 года польский король Станислав Лещинский давал бал в Париже. Перед самым балом внезапно заболел повар. Гости рисковали остаться без угощения. Положение спасла служанка — на скорую руку она запекла простое печенье в ракушках. Десерт произвел фурор среди гостей. Печенье было решено назвать по имени девушки — Мадлен. Вкусная новинка могла остаться незамеченной, но Мария Лещинская, королева Франции, передала рецепт кондитерам Версаля. Так печенье появилось на столе короля Людовика ХV. В то время Франция безоговорочно диктовала моду практически на все, поэтому Мадлен быстро стало любимым десертом европейской знати.

Читать далее Прямая трансляция из ракушки

Читерский тирамису

«You may have universe if I may have Italy…»

В самой Италии говорят, что существует уйма рецептов тирамису. Я пробовала несколько разных вариантов — и в Италии, и в других странах, и у нас. Вообще для меня тирамису — это такой десерт, который при определенной «конфигурации» может не понравится вовсе. И быть недоеденным (неслыханное дело для сладкоежки — я обычно добавки хочу). Читать далее Читерский тирамису

Капучино был с правильной пенкой

Я почему в названии иронизирую? Потому что все больше вижу профессионалов с выспренным выражением мысли. Мол, ну всем же понятно, какая пенка у капучино — правильная.

Когда-то я сама таким страдала. Мне было лет 17-18 и если кто-то в моем окружении чего-то не знал, я, сама того не замечая, говорила с ними свысока. Я объясняла, рассказывала, но подозреваю, что не самым терпимым образом. Мой хороший друг (ну-ну, она говорила, что не верит в дружбу между парнем и девушкой) терпеливо объяснил мне (!объяснил мне!), что люди не могут все знать и это здорово — задавать вопросы. И это здорово — на них отвечать. Не свысока, а с дружелюбием и добротой. Я этому до сих пор учусь. И как обратный эффект, теперь иногда замечаю людей с проблемой, которой раньше страдала сама. И, потрясая руками, говорю: «Ну что такое — с правильной пенкой?!» Читать далее Капучино был с правильной пенкой

Сразу к делу, кексик.

Как будто миру не хватает кулинарных блогов, поэтому добавится еще и мой. На всякий случай не гарантирую, что он будет только лишь кулинарным. Я еще и путешествовать люблю.


Кекс с тунцом и горчицей

Несмотря на то, что в дружбу между парнями и девушками я не верю, у меня есть друг Ф. Возможно, я в нее верю с некоторыми оговорками.

В 2013 году на мой день рождения я получила от Ф. подарок, в котором было 9 кулинарных книг. Любовь к готовке у меня с тех пор, как я начала жить одна. Об этом знает мой инстаграм и те, кто приходит ко мне в гости, а также мои коллеги, которым достаются экспериментальные результаты моего труда на следующий рабочий день после вечера у плиты.

Ф. подписан на меня в инстаграме и несколько раз отказывался от приготовленного мной ужина, поэтому о моей любви к готовке знал. И подарил мне 9 кулинарных книг, каждая из которых посвящена какому-то виду десертов. Время от времени я из этих книг что-то готовлю. Иногда про них забываю. Недавно наткнулась и загнула странички тех десертов, которые решила приготовить. К слову, не все там — десерты, т.к. первый рецепт, взятый для блога, оказался несладким. Читать далее Сразу к делу, кексик.