Архив метки: Печенье

Еще два десерта от Нины Тарасовой

Я за последние пару дней успела испечь еще два десерта из книги Нины Тарасовой — кекс и печенье с шоколадной крошкой. Рецепты и шаги по приготовлению кратко будут ниже. Оба рецепта просты и вышли удивительно хорошо, что подтверждается быстрым их исчезновением.

А погода в городе М. уже чудо какая весенняя. Все повеселели, по улице прогуливаются не ёжась. Мне вчера так вообще букет тюльпанов от подруги перепал — стоит тут рядом со мной на столе и я от него улыбаюсь, он тот еще весельчак.

А еще я про Испанию хочу рассказать, про Гран Канарию, куда в отпуск ездила в первой декаде февраля. Уже месяц почти прошел, а я все еще греюсь воспоминаниями об острове вечной весны.

Но сразу — еда, а потом и сказка.

Читать далее Еще два десерта от Нины Тарасовой

Ореховое печенье от Нины Тарасовой

Сегодня чувствую себя одиноко. Печенье испекла в субботу, а украсила и сфотографировала в воскресенье.

Ничего не понимаю в жизни. Ела бутерброды с сыром и сухой колбасой. С детства, наверное, не ела так. Доела второй и поняла, что мне стало немного лучше.

А вот и фотографии печенья — очень уютное утро.

Читать далее Ореховое печенье от Нины Тарасовой

Джули и Джулия. Нина и Маша.

23.32, пятница, 24 февраля.

Конец зимы в Беларуси — то еще время. Под ногами слякоть и лед. С неба падает сразу и снег, и дождь, и град. Весна совсем скоро, но если в инстаграме жителей Парижа уже цветет какое-то розоватое дерево, то наш местный прогноз погоды говорит, что весь март погода будет абы что.

Я сегодня пересмотрела один из моих любимых фильмов «Джули и Джулия». Там Мэрил Стрип и еда. No more explanation needed?

Как главную героиню фильма вдохновила Джулия Чайлдс, познакомившая всю Америку с французской кухней, так и меня в свое время, еще пару лет назад поразила Нина Тарасова, Niksya. Сейчас это один из ведущих кондитеров мира и недавно она выпустила свою первую книгу. Книга эта ехала ко мне после предзаказа и распакована была с огромной, совсем даже детской радостью. Какие-то рецепты в книге просты, какие-то сложны и по технике приготовления, и по составу — не все ингредиенты легко достать в Минске. А если и можно, то дорого. Но я попробую сделать тот же эксперимент, что и Джули, и приготовить все 136 рецептов, которые описала в своей книге Нина Тарасова.

Завтра суббота и я как раз хотела что-нибудь приготовить. Начну с самого первого. Это будет ореховое печенье с шоколадной глазурью.

До завтра!

Делайте сладко

Я так часто теперь готовлю по рецептам Андрея Рудькова, что я просто не вижу смысла копировать к себе его рецепты. Просто заходите сами на andychef.ru и наслаждайтесь. Просто, иронично и по шагам с фотографиями.

Ниже я приведу пару рецептов, которые готовила по рецептам Энди. Если вы пробовали это блюдо в моем исполнении и хотели бы приготовить такое же — рецепты будут у Энди. Здесь я дам на них ссылки. Я лентяй, поэтому много рецептов отбирала по простоте и своим любимым вкусам (шоколад и лимон, например)

Screen shot 2017-01-29 at 11.54.00 AM

Читать далее Делайте сладко

Chefs Battle | O R E O

Сейчас принимаю участие в кулинарном конкурсе Chefs Battle и делаю попытки хорошо готовить и красиво фотографировать еду. В самом конкурсе участвует столько профессионалов, что долго мне не продержаться. Но самое главное, что на каждом этапе сразу дают много материала и практических примеров, а только потом дают задание и от 5 дней до 2 недель на подготовку.

Последнее задание — домашнее печенье Oreo и композиция в фотографии. Минимализм. За самим конкурсом вы можете наблюдать в инстаграме по тегу #chefs_battle_back_to_school , где вместе с категорией Домашняя выпечка есть и Кондитерское искусство. Фотографий уже больше тысячи и голодным это смотреть нельзя.

Screenshot_3

Печенье получилось невероятно вкусным и совершенно несложным в изготовлении.

Читать далее Chefs Battle | O R E O

Прямая трансляция из ракушки

В один из вечеров 1755 года польский король Станислав Лещинский давал бал в Париже. Перед самым балом внезапно заболел повар. Гости рисковали остаться без угощения. Положение спасла служанка — на скорую руку она запекла простое печенье в ракушках. Десерт произвел фурор среди гостей. Печенье было решено назвать по имени девушки — Мадлен. Вкусная новинка могла остаться незамеченной, но Мария Лещинская, королева Франции, передала рецепт кондитерам Версаля. Так печенье появилось на столе короля Людовика ХV. В то время Франция безоговорочно диктовала моду практически на все, поэтому Мадлен быстро стало любимым десертом европейской знати.

Читать далее Прямая трансляция из ракушки